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废水中主要污染物有：
(1) 漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等;
(2) 悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等;
(3) 溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；
(4) 原料夹带的泥砂及其他有机物等;
(5) 致病菌毒等。食品工业废水■的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无◥大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉▓积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
